創(chuàng)辦于1822年,中華餐飲名店,國(guó)內(nèi)較早經(jīng)營(yíng)魯菜的餐飲服務(wù)供應(yīng)商,以福山幫菜肴及河味海鮮而著稱,“三不粘”、“貴妃雞”是其拿手名菜
京城“同和居”是較早經(jīng)營(yíng)魯菜的品牌,隸屬北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司(原北京華天飲食集團(tuán)公司),主營(yíng)山東福山幫菜。據(jù)史料記載,同和居始建于清道光二年(1822年)。原址在西四南大街北口,是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)古典四合院,院內(nèi)有座精致的二層木結(jié)構(gòu)小樓,樓上為雅座,每間雅座內(nèi)掛有李白、杜甫的詩(shī)詞,還可以遠(yuǎn)眺阜成門(mén)大街。
同和居原是清道光年間一位王爺投資創(chuàng)辦的。創(chuàng)業(yè)之初本是家名不見(jiàn)經(jīng)傳的小店,自牟文卿接手同和居的生意,結(jié)識(shí)了散落民間的御廚袁詳福,邀他幫忙但不得果。后來(lái)牟多次登門(mén)造訪袁師傅, “三顧茅廬”終被感動(dòng),隨即把當(dāng)年御膳房的廚藝全部施展開(kāi)來(lái)。一天,一位住在缸瓦市街的王爺前來(lái)吃飯,牟隨請(qǐng)?jiān)瑤煾稻呐胫屏恕叭徽场?、“貴妃雞”等幾個(gè)拿手菜,王爺萬(wàn)沒(méi)想到這不起眼的小店竟能做出如此好吃的菜,大加贊賞。從此小店生意有了轉(zhuǎn)機(jī),以“同懷和悅”為意,定下同和居的字號(hào)。不久同和居日漸盛名遠(yuǎn)播,生意也隨之蒸蒸日上。經(jīng)數(shù)年發(fā)展,成為北京魯菜“八大居”之首。
1994年8月6日,同和居遷至三里河經(jīng)營(yíng)。同和居現(xiàn)有營(yíng)業(yè)面積600平方米,店堂由六小廳環(huán)抱著一個(gè)近400平方米大廳組成。大廳裝飾古樸與現(xiàn)代相結(jié)合,顯出典雅、別致、寬敞、明亮,小廳各具特色,各小廳匾名稱與店名同和居遙相呼應(yīng),即天和廳、地和廳、人和廳、和悅廳、同和廳、同樂(lè)廳,占了天時(shí)地利人和。