始建于1770年,日本知名清酒品牌,主營(yíng)純米大吟釀清酒,以二割三分系列清酒為代表產(chǎn)品,口感以甘甜淡雅、帶有水果清香而聞名,產(chǎn)品涵蓋清酒和氣泡酒
旭酒造獺祭系列產(chǎn)品涵蓋清酒、氣泡酒、食品等。酒廠(chǎng)所在地地名「獺越」的由來(lái)為「上游村落有年老的河獺,變身成小孩追越至本村?!梗苑Q(chēng)為獺越(出處:地下上申)。由此取地名一字命名為「獺祭」。獺祭的詞義也有,河獺會(huì)將捕獲的魚(yú)貝排在岸上,猶如祭典一樣,也引申為作詩(shī)文時(shí)排列許多參考資料的情景。
說(shuō)到獺祭一詞會(huì)聯(lián)想起自稱(chēng)為「獺祭書(shū)屋主人」,在明治時(shí)期掀起日本文學(xué)革命的正岡子規(guī)。以「釀酒是創(chuàng)造夢(mèng)想。開(kāi)拓日本酒新時(shí)代?!篂闃?biāo)語(yǔ),不以傳統(tǒng)或手工等詞句安堵如故,要在變革及革新中造出更優(yōu)良的酒,這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來(lái)。
獺祭的所追求的不是在大量販賣(mài)的理論下所催生出來(lái),只要讓人醉或賣(mài)得好就好的酒,而是好喝、帶來(lái)歡樂(lè)的酒。這都是因?yàn)楂H祭希望能成為持續(xù)為消費(fèi)者提供帶來(lái)日常歡樂(lè)美酒的釀酒廠(chǎng)。獺祭希望所釀造的「獺祭」能成為日常生活中帶來(lái)歡樂(lè)的道具之一。當(dāng)然也不打算讓它成為就算賣(mài)不好也沒(méi)關(guān)系,單純只是“堅(jiān)持”下的「夢(mèng)幻美酒」。
獺祭所釀的酒也是在堅(jiān)持高品質(zhì)下的產(chǎn)物,所以才希望推廣給更多的消費(fèi)者。獺祭希望把清酒以及可以與釀酒理念產(chǎn)生共鳴的販酒商店一并介紹給顧客。