始于1883年,豫園股份旗下的本幫菜知名品牌,以精致廣泛的選料用料,精湛多樣的烹飪技法,味型俱佳的風味特色而蜚聲海內外
德興菜館是本幫菜的發(fā)源地,創(chuàng)建于清光緒九年(公元1883年),民國時期,杜月笙、黃金榮等人都是知名的德興菜館食客。
德興菜館以精致廣泛的選料用料,精湛多樣的烹飪技法,味型俱佳的風味特色而蜚聲海內外。它的菜肴"蝦子大烏參"被譽為"天下第一參",其烏參油光發(fā)亮,酥爛味美,深受顧客歡迎,為風靡滬上的傳統(tǒng)佳肴。"德興菜館"還根據(jù)上海浦東民間菜肴的精華加以改進,創(chuàng)制了數(shù)十種名菜,"糟缽頭" 和"青魚禿肺" 等也是別具風味的傳統(tǒng)特色名菜,前者肥而不膩,香氣芬芳,后者肉嫩味美,營養(yǎng)豐富,深受眾多食客偏好。