松桂坊臘味煲仔飯成立于2015年,時尚快餐煲仔飯行業(yè)的新生實力品牌,以無廚師、無油煙、無明火、外賣全托管的經營模式改變了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的炒制復雜、出品難控、經營難管的痛點
“松桂坊臘味煲仔飯”憑借其獨有之湘西臘味和極具特色的品牌文化,以及烹制設備標準化、中央工廠生產標準化、門店服務管理標準化的三個標準,上市后迅速成為時尚快餐煲仔飯行業(yè)的新生實力品牌,自2015年建立第一家門店開始,公司就自建數(shù)千平的預制菜中央工廠,建立了集產品研發(fā)、質檢、標準配料、集中生產、分裝冷凍、全程冷鏈配送于一體的完整供應鏈體系,實現(xiàn)了產品由原產地到客戶的無縫對接。并聘請專業(yè)大師團隊定制研發(fā)標準化菜品,建立了強大的菜品研發(fā)體系,既保證針對不同地域的菜品豐富度,又兼顧了膳食的營養(yǎng)均衡。同時創(chuàng)建ABC模式(標準化食材+標準化復合調味料+及配生鮮),提供標準化供應鏈輸出。ABC模式中,中央工廠提供高品質的標準化食材供應,省去了餐廳后廚的粗加工環(huán)節(jié),減少人工,降低食材損耗。標準配比的復合型醬料包,味型豐富,再也無需專業(yè)廚師調味,出品穩(wěn)定快捷,幫助客戶實現(xiàn)真正的門店無油煙、無明火和去廚師化,徹底改變了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的復雜炒制過程和難以控制的出品標準,并使得門店的出餐速度大大加快,在用餐高峰輕松高效出餐。公司還為門店提供外賣代運營賦能,依托斥資數(shù)百萬元自行研發(fā)的“餐見老板外賣智能管理系統(tǒng)”,利用大數(shù)據與人工智能,實現(xiàn)了外賣的精細化、數(shù)據化運營,大大降低了門店主的操作難度,提升了門店的整體競爭力。目前松桂坊臘味煲仔飯在全國范圍已有200多家門店,未來將在全國線下覆蓋網點超過千家。