創(chuàng)立于1958年，國(guó)內(nèi)頗負(fù)盛名的小籠包餐飲專門(mén)店，憑借真材實(shí)料及高度品控、優(yōu)質(zhì)服務(wù)而享譽(yù)全球
一九二七年出生的楊秉彝先生于一九四八年來(lái)到了臺(tái)灣，在一九五八年創(chuàng)建了鼎泰豐。自一九七三年聘請(qǐng)了上海師傅制作出了第一個(gè)小籠包，便開(kāi)始了鼎泰豐小籠包秉承傳統(tǒng)、止于至善的歷程。
前臺(tái)灣觀光協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、亞都飯店總裁嚴(yán)長(zhǎng)壽先生在給黃鴻湖先生所著的《典范鼎泰豐》序言中這樣說(shuō)著鼎泰豐：
“每當(dāng)國(guó)際友人來(lái)臺(tái)，第一個(gè)向我問(wèn)起的不是故宮也不是阿里山，而是以小籠包馳名的鼎泰豐。鼎泰豐有能力將源自中國(guó)中原的餐點(diǎn)，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化管理及精致的包裝，發(fā)揚(yáng)到世界乃至于回到大陸，不愧是中華文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的典范。”
“雖然對(duì)鼎泰豐的大名久仰，也經(jīng)常把鼎泰豐介紹給來(lái)此采訪的美食國(guó)際記者。但直到一九九一年，臺(tái)灣第一次舉辦國(guó)際旅游會(huì)議，我以地主的身份向國(guó)際參展人士介紹臺(tái)北具有代表性數(shù)家餐廳時(shí)，才真正認(rèn)識(shí)鼎泰豐老板楊紀(jì)華先生。之后每次邀請(qǐng)鼎泰豐參加還未推廣觀光活動(dòng)，楊老板總是非常熱心參與，這些接觸也讓我領(lǐng)略到楊老板的嚴(yán)謹(jǐn)與細(xì)心。每次出訪，不論預(yù)算多么有限，餐廳業(yè)務(wù)多么繁忙，鼎泰豐一定堅(jiān)持派出五人團(tuán)隊(duì)。原因無(wú)他，只因?yàn)闂罾习鍖?duì)小籠包制作過(guò)程一絲不茍的要求。正是這樣用心經(jīng)營(yíng)，再轉(zhuǎn)以現(xiàn)代化的品管觀念，才使得鼎泰豐得以贏得口碑，邁向國(guó)際?！?
“在觀光餐飲界多年，每每被人問(wèn)起如何向國(guó)際行銷(xiāo)臺(tái)灣，我總是說(shuō)：‘一味學(xué)習(xí)國(guó)際語(yǔ)匯，以便與國(guó)際溝通、接軌，不如從更為根本的人性共通處、從我們本身已具有的豐厚資產(chǎn)為起點(diǎn)開(kāi)始下工夫?！嬍乘囆g(shù)一如舞蹈、音樂(lè)、繪畫(huà)等藝術(shù)，早已是國(guó)際上的共通語(yǔ)言。從一間小小的油行，準(zhǔn)入傳統(tǒng)飲食經(jīng)營(yíng)，本著家鄉(xiāng)口味的傳承與制作品質(zhì)的堅(jiān)持，鼎泰豐的故事也驗(yàn)證了前文化局長(zhǎng)龍應(yīng)臺(tái)說(shuō)的話：‘從傳統(tǒng)開(kāi)出現(xiàn)代，從臺(tái)灣走向國(guó)際。’”
“看到一個(gè)個(gè)渾圓飽滿的小籠包出爐，聽(tīng)到每一位用餐客人滿足的贊嘆，您一定就會(huì)贊同楊老板堅(jiān)持到底的經(jīng)營(yíng)理念，也會(huì)為他同感驕傲與欣慰?！?
2000年進(jìn)入大陸，2004年北京第一家店鼎泰豐漁陽(yáng)店開(kāi)業(yè)，鼎泰豐在環(huán)太平洋共十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)已有近八十家店，鼎泰豐在以自己的方式傳承和弘揚(yáng)著中國(guó)文化。
贊 2
踩 0
1126
