成立于1959年委內(nèi)瑞拉，全球知名度較高的朗姆酒，以銅質(zhì)蒸餾罐蒸餾，并采用威士忌酒桶進(jìn)行儲(chǔ)存熟成，散發(fā)出類(lèi)似于水果蛋糕/可可/干姜/肉桂和丁香的特有酒氣
Diplomático的身份植根于深厚的家庭價(jià)值觀(guān)和對(duì)質(zhì)量的真誠(chéng)承諾，掌控整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，從田地到瓶子，讓每一步都由心和手藝來(lái)引導(dǎo)。Diplomático的每一滴朗姆酒都充滿(mǎn)了豐富的蒸餾遺產(chǎn)和世代相傳的朗姆酒制作傳統(tǒng)，創(chuàng)造了獨(dú)特的順滑口感，使Diplomático成為世界上較受歡迎和較受贊譽(yù)的優(yōu)質(zhì)朗姆酒之一。
Diplomático釀酒廠(chǎng)位于委內(nèi)瑞拉安第斯山腳下，這是朗姆酒釀造的良好地點(diǎn)。該地區(qū)擁有肥沃的土地、豐富的水源和熱帶氣候，為甘蔗生長(zhǎng)和朗姆酒生產(chǎn)提供了良好的條件。Diplomático成立于1959年，酒廠(chǎng)擁有三個(gè)不同的蒸餾過(guò)程，結(jié)合起來(lái)提供獨(dú)特的朗姆酒。
Diplomático如何制作朗姆酒？
1.甘蔗
甘蔗是制造朗姆酒的主要原料。在Diplomático只使用自家種植的甘蔗，其中大部分是在釀酒廠(chǎng)周?chē)?00公里半徑范圍內(nèi)種植的。Diplomático種植不同品種的甘蔗，較為重要的是“CAA diplomática”，這是一種非常適合環(huán)境條件的品種，可以在朗姆酒生產(chǎn)中獲得良好效果。從甘蔗中獲得兩種不同的產(chǎn)品來(lái)制作朗姆酒：甘蔗蜂蜜用于制作復(fù)雜和濃郁的朗姆酒，糖蜜用于制作清淡的朗姆酒。兩者的主要區(qū)別是糖。
2.發(fā)酵
發(fā)酵是糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程的一部分，這是大多數(shù)芳香化合物產(chǎn)生的關(guān)鍵階段。在Diplomático，使用自己的酵母菌株進(jìn)行發(fā)酵，這能夠從一開(kāi)始就塑造不同朗姆酒的特性，制作出想要的精確香味。糖蜜制成的低度朗姆酒需要短時(shí)間發(fā)酵，大約一天。由甘蔗蜂蜜制成的半復(fù)雜的烈性朗姆酒需要兩天的發(fā)酵時(shí)間。
3.蒸餾
Diplomático采用三種蒸餾系統(tǒng)的獨(dú)特組合來(lái)生產(chǎn)各種餾出物。這一品種是Diplomático技術(shù)的核心，使Maestros Roneros能夠釀造獨(dú)特的朗姆酒。Barbet柱源自法國(guó)，它創(chuàng)造了一個(gè)輕、尖銳和水果的輪廓。分批釜來(lái)自加拿大，用于生產(chǎn)威士忌，它生產(chǎn)帶有熱帶和烘烤焦糖味道的半復(fù)雜朗姆酒。在蘇格蘭用于生產(chǎn)威士忌的銅罐蒸餾器，給Diplomático帶來(lái)了一種非常濃郁、豐富和厚重的朗姆酒，非常適合作為所有朗姆酒的核心。
4.老化
朗姆酒中的大多數(shù)風(fēng)味和香味都是在陳釀過(guò)程中產(chǎn)生的。Diplomático的工廠(chǎng)坐落在一個(gè)特殊的小氣候環(huán)境中，可以實(shí)現(xiàn)成熟。Diplomático使用的桶的類(lèi)型也在賦予朗姆酒一個(gè)獨(dú)特的特征方面起著關(guān)鍵的作用。在Diplomático，使用三種不同的橡木桶陳釀朗姆酒：波旁威士忌、單一麥芽威士忌和新美國(guó)橡木；以及珍貴的前佩德羅·希門(mén)尼斯和奧洛羅索雪利酒桶。
Diplomático采用s靜態(tài)方法，這意味著一旦酒桶被裝滿(mǎn)，就不能移動(dòng)、再裝滿(mǎn)或混合它們。酒桶一直保持原狀，直到Roneros大師打開(kāi)它們，創(chuàng)造出非凡的混合。
5.混合
經(jīng)過(guò)陳釀過(guò)程后，Maestros Roneros團(tuán)隊(duì)通過(guò)混合藝術(shù)將不同的朗姆酒混合在一起。憑借他們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和熱情，他們熟練地選擇和混合朗姆酒，找到口味和香味的良好組合，創(chuàng)造出標(biāo)志性的Diplomático風(fēng)格。
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