外祖母是永川豆豉旗下知名品牌,永川豆豉起源于明間作坊,技藝傳承于1644年,產品涵蓋永川豆豉、甜面醬、豆瓣、醬油、復合調味料等調味品,集生產、經營為一體的現代釀造調味品企業(yè)
據《永川縣志》記載,永川豆豉起源于明間作坊,技藝傳承于1644年,距今已370多年歷史。清道光五年(1825年)永川邑紳杜鼎豐在永川北門(原公司地址內)開創(chuàng)鼎豐號醬園鋪,采用當地北門水井(此井后稱為豆豉老井)井水生產永川豆豉。2013年公司斥資1.27億元人民幣在永川區(qū)大安街道鳳凰湖工業(yè)園區(qū)建設新廠區(qū),設備、工藝進行了改造升級,建成后的新廠產能、產品質量得到了大幅提升和保障。
公司擁有年產5000噸傳統毛霉型豆豉和年產10000噸復合霉低鹽豆豉的生產能力,擁有永川豆豉、甜面醬、豆瓣、永川醬油、復合調味料等現代化生產線。公司擁有高水平的研發(fā)隊伍,聯合西南大學、四川大學農產品加工研究院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院等專業(yè)機構進行新品研發(fā)。產品暢銷全國,遠銷美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區(qū)。
公司堅持以市場為導向,以“光大三百年傳統銘牌,鑄造世界美食精品”為目標,致力于傳統食品同現代生物技術結合,追求品質良好和服務優(yōu)異。秉承 “誠信、友愛、進取” 的企業(yè)精神,公司與各界朋友及消費大眾一道共創(chuàng)美好生活。
永川豆豉代代傳承,現已傳承至第十四代傳承人卿相、邱仕強。用一生專注一件事,把這件事做到極致,“以德釀造”,不斷創(chuàng)新”,這就是歷代傳承人一直堅守的初心,傾注一生心血,保持永川豆豉的風味特色,并發(fā)揚光大。