味多美是很多人都知道的蛋糕品牌，尤其在北京地區(qū)，基本很多大型商圈和社區(qū)都有味多美的門店，除了蛋糕之外，味多美還提供冰激凌，面包，以及各種點(diǎn)心等。近來(lái)，蛋糕品牌味多美宣布擁抱新零售，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無(wú)人運(yùn)營(yíng)。

蛋糕品牌味多美：無(wú)人化運(yùn)營(yíng)下的服務(wù)升級(jí)

蛋糕品牌味多美 無(wú)人化運(yùn)營(yíng)下的服務(wù)升級(jí)

不管是新零售還是無(wú)界零售，都出現(xiàn)了一個(gè)重要的特征，那就是無(wú)人化的運(yùn)營(yíng)。從無(wú)人小賣部到無(wú)人貨柜，人們的消費(fèi)習(xí)慣受到了潛移默化的改變。但是無(wú)人化一直有個(gè)誤區(qū)，就是很多人認(rèn)為是為了節(jié)省人工成本，其實(shí)無(wú)人化最大的優(yōu)勢(shì)是服務(wù)升級(jí)，可以讓很多零售業(yè)實(shí)現(xiàn)7*24小時(shí)的不間斷服務(wù)，從正常白班到24小時(shí)服務(wù)，這是一個(gè)服務(wù)水準(zhǔn)的大升華。當(dāng)然，升級(jí)的同時(shí)還降低了人工成本，可謂是一箭雙雕。

比如味多美就為用戶提供了無(wú)人貨柜和自助服務(wù)，飲料和咖啡可以實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守下的消費(fèi)，節(jié)省了顧客排隊(duì)的時(shí)間，這對(duì)很多咖啡愛(ài)好者確實(shí)是個(gè)福音，既方便又快捷。目前來(lái)看，無(wú)人貨柜主要采取兩種技術(shù)方案，一種是圖像識(shí)別產(chǎn)品，另一種是NFC技術(shù)，達(dá)到的效果是一樣的，掃碼開(kāi)柜、取產(chǎn)品、關(guān)門付費(fèi)。自助咖啡更簡(jiǎn)單了，掃碼就可得到掉下的杯子，然后就按照正常流程接咖啡即可。

自助結(jié)賬肯定是新零售門店無(wú)人化的標(biāo)準(zhǔn)，味多美的自助結(jié)賬系統(tǒng)結(jié)合圖像識(shí)別的方法，首先進(jìn)行產(chǎn)品的圖形識(shí)別，然后自動(dòng)出現(xiàn)賬單，顧客掃碼支付即可。這些簡(jiǎn)單的交易流程也讓人們更加快速的掌握新零售消費(fèi)習(xí)慣，從而改變自己的生活。當(dāng)然目前還無(wú)法達(dá)到真正意義上的無(wú)人化值守，但確實(shí)朝著這個(gè)目標(biāo)在前進(jìn)。

蛋糕品牌味多美 智慧零售賦能門店新時(shí)代

智慧零售一方面讓門店的購(gòu)物電商化，顧客可以直接在支付寶上選擇產(chǎn)品并進(jìn)行下單，節(jié)省了到門店挑選產(chǎn)品的時(shí)間，另一方便增加了服務(wù)時(shí)間，不限定特定的營(yíng)業(yè)時(shí)間，讓用戶有更多的時(shí)間自由安排取貨，這是一個(gè)服務(wù)體驗(yàn)的大升級(jí)。

實(shí)體門店互聯(lián)網(wǎng)化的同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)式的營(yíng)銷也變得更加方便，這是一種擴(kuò)大用戶群體的方式，可以讓單店服務(wù)更多用戶，提升了整體服務(wù)效率。味多美門店早已融入人們的生活，無(wú)論是生日蛋糕還是早餐面包，還是小零食、咖啡飲料，互聯(lián)網(wǎng)化都在提升它對(duì)用戶的體驗(yàn)，改進(jìn)它的運(yùn)營(yíng)方式，這也是傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)軍新零售的縮影。相信這種線上線下結(jié)合的新零售會(huì)顛覆越來(lái)越多，一個(gè)嶄新的時(shí)代也在向我們走來(lái)。

綜上所述，蛋糕品牌味多美的這次新零售嘗試只是一個(gè)開(kāi)始，后續(xù)會(huì)有更多顛覆行業(yè)的可能，人們的生活必然會(huì)逐步發(fā)生改變。而隨著味多美自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)的優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)真正的無(wú)人化全國(guó)運(yùn)營(yíng)也不是無(wú)可能的，這其實(shí)也是當(dāng)今新零售行業(yè)很多人的目標(biāo)。v