在我國(guó)食品工業(yè)從建國(guó)初期的幾十億總產(chǎn)值發(fā)展到11萬(wàn)億以上規(guī)模的“國(guó)企”的過(guò)程中，來(lái)伊份率先打破了我國(guó)快餐業(yè)“小而散”的作坊式經(jīng)營(yíng)模式;它是小吃產(chǎn)業(yè)整個(gè)生態(tài)鏈的重建，也是“中國(guó)品牌、世界制造、全球共享”的民族品牌招牌。
這樣的舉措也讓來(lái)伊份股份創(chuàng)始人兼總裁郁瑞芬得到了業(yè)界的認(rèn)可。12月6日，在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的“榮譽(yù)70年，進(jìn)入新時(shí)代——2019中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展年會(huì)”上，郁瑞芬榮獲“影響中國(guó)食品工業(yè)進(jìn)程的企業(yè)家”稱號(hào)，成為唯一的女性獲獎(jiǎng)?wù)摺?
如今，作為國(guó)內(nèi)休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)模式的先行者，宜賓市近2800家門(mén)店、應(yīng)用、電子商務(wù)等全渠道業(yè)務(wù)重新起步，激活2800多萬(wàn)會(huì)員與全渠道抗?fàn)?，用“幸福”定義品牌核心價(jià)值，逐漸找到與其他品牌完全不同的方式。
從連鎖經(jīng)營(yíng)到全渠道小吃王國(guó)
進(jìn)入21世紀(jì)前一年的1999年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)在復(fù)雜的國(guó)際國(guó)內(nèi)環(huán)境中向前發(fā)展。國(guó)有企業(yè)改革蓬勃發(fā)展，非公有制經(jīng)濟(jì)也由“非主流”向“合法”升級(jí)。企業(yè)重組，個(gè)體經(jīng)濟(jì)、集體經(jīng)濟(jì)和國(guó)有經(jīng)濟(jì)相互融合。上世紀(jì)90年代以來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)全面提速。隨著新一輪的技術(shù)改造項(xiàng)目，為糧食種類的迅速增加和糧食生產(chǎn)規(guī)模的迅速擴(kuò)大奠定了重要基礎(chǔ)。于是，逐漸實(shí)現(xiàn)“吃得飽”夢(mèng)想的人們開(kāi)始追求“吃得飽”的新夢(mèng)想。
同年，在上海川北路上，一件重塑中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的事情正在破土動(dòng)工：余瑞芬和永磊租用了川北路上一半的店鋪，開(kāi)了一份的第一家店;2000年，來(lái)一份的品牌正式誕生，當(dāng)年年底，他們有38家連鎖店，迎來(lái)了第一個(gè)爆發(fā)期，也改變了這條線小而散的經(jīng)營(yíng)方式。
在快速發(fā)展的同時(shí)，2003年，一場(chǎng)突如其來(lái)的非典在全球蔓延，整個(gè)零售業(yè)陷入了“關(guān)店”、“隔離”、“關(guān)門(mén)”的陰影。但在危機(jī)中，來(lái)伊份決定逆勢(shì)而上，以較低的價(jià)格迅速吸納了多家王鋪門(mén)店。年末，門(mén)店數(shù)量從38家迅速增加到80多家，成為商海中一條健壯的大魚(yú)。
無(wú)獨(dú)有偶，2009年，面對(duì)全球金融危機(jī)，萊宜賓選擇再次擴(kuò)張，當(dāng)時(shí)門(mén)店數(shù)量擴(kuò)大到1283家。到目前為止，它在宜賓誕生已近20年。連鎖店分布在24個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的100多個(gè)城市，其中包括上海、江蘇、浙江、北京、天津、安徽、江西、重慶、廣東和山東，有近2800家?？梢哉f(shuō)，它已經(jīng)成為休閑連鎖店的領(lǐng)頭羊。
然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)和科技的發(fā)展，幾十億的行業(yè)卡競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從單渠道擴(kuò)張發(fā)展到全渠道整合發(fā)展。擁有線下門(mén)店廣泛的先發(fā)優(yōu)勢(shì)的來(lái)賓，也率先為直營(yíng)店、加盟店、特色渠道、電子商務(wù)、自助應(yīng)用平臺(tái)等所有渠道的發(fā)展筑起了護(hù)城河。
近年來(lái)，宜賓市全渠道布局比例不斷優(yōu)化。加快網(wǎng)上業(yè)務(wù)速度令人耳目一新，線下“房之光”計(jì)劃也在穩(wěn)步擴(kuò)張，特別是加快門(mén)店特許經(jīng)營(yíng)，布局新市場(chǎng)，完善全國(guó)終端銷(xiāo)售渠道。成熟的商業(yè)模式、豐富的產(chǎn)品種類、完善的供應(yīng)鏈體系和信息技術(shù)保障等，開(kāi)始吸引更多的投資者。正走在規(guī)?；?、高效化、高質(zhì)量發(fā)展道路上的藝芬，將為加盟商和更多的加盟商打開(kāi)黃金市場(chǎng)。
不管銷(xiāo)路好不好，堅(jiān)持零售的本質(zhì)
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2018年初到2019年7月，已有近10家快餐相關(guān)企業(yè)相繼啟動(dòng)IPO。萬(wàn)億級(jí)小吃行業(yè)參與者，其“趕超潮上岸”的熱鬧迎來(lái)了資本之風(fēng)。
作為業(yè)內(nèi)第一家在主板上市的公司，郁瑞芬一直強(qiáng)調(diào)，“我們有自己的主心骨，不能和同行玩。我們一起玩，讓消費(fèi)者感受到品牌的價(jià)值，從而得到長(zhǎng)久的發(fā)展?！?
“食品工業(yè)是良知工程和道德工業(yè)”，企業(yè)只有運(yùn)用利他主義和獨(dú)創(chuàng)性，做好質(zhì)量工作，構(gòu)建良好的產(chǎn)業(yè)鏈，才能為消費(fèi)者、員工、社會(huì)和國(guó)家貢獻(xiàn)更多的價(jià)值。這也導(dǎo)致了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量形成了非常嚴(yán)格的自我要求和管理體系。
近幾十年來(lái)，我們非常重視供應(yīng)鏈的建設(shè)。”我們的產(chǎn)品都來(lái)自中國(guó)最好的貨源基地，中國(guó)最好的供應(yīng)商和世界上最好的供應(yīng)商都有聯(lián)系。因此，來(lái)伊份以較高的回購(gòu)率受到消費(fèi)者的高度認(rèn)可和青睞。
來(lái)伊份于2011年推出會(huì)員制，其80%的業(yè)績(jī)來(lái)自會(huì)員。很多人吃過(guò)一次之后，家里幾代人都喜歡來(lái)伊份的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2012年，電子商務(wù)小吃品牌蜂擁而至，迅速俘獲了大批90后年輕粉絲，眾多線下小吃品牌紛紛轉(zhuǎn)入網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。只有來(lái)伊份沒(méi)有引進(jìn)大規(guī)模的風(fēng)險(xiǎn)投資，沒(méi)有燒錢(qián)做電子商務(wù)，始終堅(jiān)持自己的步伐，鞏固食品安全，做好質(zhì)量控制，走自己的路。
以最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，通過(guò)食品安全追溯體系、國(guó)家CNAs認(rèn)證檢測(cè)中心和24個(gè)質(zhì)量擋板的建設(shè)，打造了一條引領(lǐng)行業(yè)質(zhì)量水平的良心供應(yīng)鏈，讓消費(fèi)者在享受健康放心食品的同時(shí)，享受美味。2015年11月25日，在蘇州至上海的高鐵上，16個(gè)中東歐國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人用宜賓百年好核(小核桃仁)和西梅產(chǎn)品招待同行，堪稱對(duì)宜賓創(chuàng)新產(chǎn)品的最大肯定。
今天，來(lái)伊份及其進(jìn)口品牌雅美從20多個(gè)國(guó)家和25個(gè)省、自治區(qū)、直轄市向消費(fèi)者送去了800多份“零食”。有堅(jiān)果炒貨、肉類小吃、果脯蜜餞、糕點(diǎn)餅干、果蔬小吃、豆干小吃、海鮮即食、湯橋果凍、膨化食品、進(jìn)口產(chǎn)品等10個(gè)核心品類，連接著消費(fèi)者對(duì)健康美好生活的向往。
從健康到幸福，來(lái)伊份的3.0戰(zhàn)略
情況正在改變。到2017年，網(wǎng)絡(luò)獎(jiǎng)金逐漸消失，小吃大戰(zhàn)由線上轉(zhuǎn)向線下，開(kāi)始新一輪的競(jìng)爭(zhēng)和升級(jí)。小吃企業(yè)紛紛擁抱“新零售”。從銷(xiāo)售渠道，到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、供應(yīng)商競(jìng)爭(zhēng)，再到營(yíng)銷(xiāo)手段和品牌推廣，各方面對(duì)快餐企業(yè)提出了很高的要求。
線上想進(jìn)入線下，線下想反擊線上，兩者的最終目標(biāo)都是流量。
部分品牌正從單一品類向整體品類轉(zhuǎn)型，處于“電子商務(wù)渠道+無(wú)線專有應(yīng)用+線下體驗(yàn)店+城市存儲(chǔ)”的全渠道營(yíng)銷(xiāo)模式。同時(shí)，我們希望通過(guò)上市和重新連接數(shù)字技術(shù)的供應(yīng)端，提高離線的效率。
另一方面，來(lái)伊份通過(guò)近2800家線下商店、在線和應(yīng)用程序，開(kāi)始為2800多萬(wàn)會(huì)員實(shí)施“家對(duì)點(diǎn)”服務(wù)。所有商店的店長(zhǎng)都成了“超級(jí)店長(zhǎng)”。當(dāng)他們很忙的時(shí)候，他們可以在“朋友圈”里賣(mài)東西，進(jìn)行排水。
然而，事實(shí)上，中國(guó)小吃市場(chǎng)的整體容量非常大，到2020年將達(dá)到近3萬(wàn)億。然而，幾大巨頭的比重并不高，其收入水平徘徊在幾十億元左右。同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)使它們很難區(qū)分。
如何突破瓶頸，找到藍(lán)海?經(jīng)過(guò)深思熟慮和探索，余瑞芬第一次意識(shí)到“要真正把消費(fèi)者放在心上”。除了健康和飽足的基本價(jià)值外，零食給人的更大價(jià)值是精神上的愉悅——幸福、溫暖和幸福的無(wú)形價(jià)值是產(chǎn)品更深層次的價(jià)值!
從最初的健康，到幸福，再到幸福，通過(guò)層層升級(jí)，萊伊似乎觸摸到了零食的精髓
這是來(lái)伊份的3.0計(jì)劃——直奔C區(qū)，贏得B端，點(diǎn)燃a端(企業(yè)團(tuán)隊(duì))。
心中的一小步，事業(yè)的一大步。在產(chǎn)品質(zhì)量的底層，依托完善的消費(fèi)服務(wù)平臺(tái)，來(lái)伊份將投訴作為提升客戶體驗(yàn)的重要力量，發(fā)現(xiàn)投訴背后的客戶價(jià)值是不斷提高客戶滿意度。
線下方面，來(lái)伊份近2800家線下門(mén)店也升級(jí)為快樂(lè)加油站，成為連接消費(fèi)者心靈的媒體平臺(tái)。
今年9月，來(lái)賓市開(kāi)設(shè)了一家小吃館，來(lái)賓市的“一澤”IP形象出現(xiàn)。同時(shí)，發(fā)布了9篇文章，宣傳品牌振興戰(zhàn)略?？梢?jiàn)，來(lái)賓市發(fā)生了可喜的變化。
通過(guò)“農(nóng)村作物進(jìn)城落戶”的產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)工業(yè)和消費(fèi)扶貧，來(lái)賓那頭幾十萬(wàn)農(nóng)村種植者和種植者正在為中國(guó)的扶貧事業(yè)而努力，用極大的聰明才智和愛(ài)心創(chuàng)造了一個(gè)“來(lái)賓扶貧樣本”：過(guò)去20年來(lái)，來(lái)賓市累計(jì)銷(xiāo)售農(nóng)副產(chǎn)品350多億元，其中來(lái)自貧困地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品14億元，帶動(dòng)了3萬(wàn)多貧困人口就業(yè)。
今后，來(lái)伊份將做兩件大事：一是解決客戶的煩惱，帶給他們光明，讓客戶擁有幸福。第二，要讓世界各地的中國(guó)人享受家鄉(xiāng)的味道，讓更多的外國(guó)人愛(ài)吃中國(guó)菜，讓15億中國(guó)人享受來(lái)自世界的美味。
這兩件事，不僅僅是余瑞芬和來(lái)伊份所追求的兩件大事。
