中國(guó)食物博大精深，制作食物時(shí)，醬油是必不可少的調(diào)味料，它能夠讓菜品看起來(lái)更加鮮艷，還能讓菜的味道更鮮美。那么，醬油該如何選擇呢？什么牌子的醬油好呢？李錦記醬油是很多人的選擇，本文將為您帶來(lái)李錦記醬油的相關(guān)資訊。

李錦記醬油 好原料好工藝釀造好產(chǎn)品

“100-1=0”品質(zhì)管理理念，零缺陷嚴(yán)苛自律確保品質(zhì)卓越

作為一家有著131年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的食品企業(yè)，李錦記醬油首創(chuàng)提出“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，認(rèn)為：“100減1等于0而不是99。在生產(chǎn)過(guò)程中不能對(duì)品質(zhì)問(wèn)題進(jìn)行妥協(xié)，一絲一毫的失誤，也會(huì)導(dǎo)致最終結(jié)果為0分。”

李錦記醬油首創(chuàng)提出“100-1=0”零缺陷品質(zhì)管理理念

正是因?yàn)槔铄\記醬油卓越的品質(zhì)，讓李錦記產(chǎn)品獲得了消費(fèi)者和社會(huì)的高度認(rèn)可：2008年李錦記成為“北京奧運(yùn)會(huì)餐飲供應(yīng)企業(yè)”；2010年成為“上海世博會(huì)醬料供應(yīng)商”和“廣州亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商”；2012年，李錦記入選航天食品，成為“神舟九號(hào)”載人宇宙飛船宇航員使用醬料；2013年，李錦記再度入選航天食品，成為“神舟十號(hào)”載人宇宙飛船宇航員使用醬料；2016年，李錦記成為“G20杭州峰會(huì)醬料供應(yīng)商”，三度入選航天食品，成為“神舟十一號(hào)”載人宇宙飛船宇航員使用醬料；由于對(duì)中國(guó)航天事業(yè)的特殊貢獻(xiàn)，李錦記還獲委任為“中國(guó)航天事業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴”。2017年，李錦記醬油成為廈門金磚會(huì)晤調(diào)味品供貨商；2018年李錦記榮獲中國(guó)品牌力指數(shù)醬料行業(yè)第一名。

李錦記實(shí)施“從田間到餐桌”的全程控制，從源頭開(kāi)始確保產(chǎn)品的安全。從食品原料種植、養(yǎng)殖和采購(gòu)，到生產(chǎn)、流通、加工和配送，對(duì)供應(yīng)鏈的每一環(huán)節(jié)都嚴(yán)格控管。此外，對(duì)原料運(yùn)輸、原料清洗、原料加工、全程不經(jīng)人手的生產(chǎn)過(guò)程、成品分裝、成品運(yùn)輸、上架銷售等環(huán)節(jié)也進(jìn)行全面安全管理。為確保原材料供應(yīng)和食品安全，李錦記甚至對(duì)大宗農(nóng)產(chǎn)品采用李錦記基地種植的模式，派專人駐守種植農(nóng)地，以確保萬(wàn)無(wú)一失。

李錦記醬油整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程有30多道生產(chǎn)工序、200多個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，全程不經(jīng)人手，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)工序確保整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程處于無(wú)菌環(huán)境。李錦記兩次零缺陷通過(guò)美國(guó)FDA（Food and Drug Administration,美國(guó)食品和藥物管理局）的審核。2011年，李錦記成為美國(guó)FDA在中國(guó)全國(guó)性審核活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，首家零缺陷通過(guò)審核的食品公司；2017年，李錦記再次零缺陷通過(guò)美國(guó)FDA的抽查。

不要小看一瓶小小的醬油，李錦記的醬油從黃豆的挑選到擺上餐桌，背后有一個(gè)龐大的質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)在運(yùn)作。李錦記醬油產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)原粒大豆制作，天然生曬，以傳統(tǒng)方法釀造，實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全程管控體系，生產(chǎn)過(guò)程有30多道工序、200多個(gè)質(zhì)量監(jiān)控點(diǎn)，從種植采購(gòu)、原料運(yùn)輸、食品加工，到分銷物流，每個(gè)環(huán)節(jié)都記錄在案，實(shí)現(xiàn)可追溯管理，時(shí)刻保障食品安全與優(yōu)質(zhì)。

李錦記全球最大的生產(chǎn)基地位于廣東新會(huì)。李錦記醬油新會(huì)生產(chǎn)基地于1996年投入使用，占地規(guī)模約2,000畝。新會(huì)生產(chǎn)基地位于潭江河岸，屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，全年日照充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)。獨(dú)特的地理位置和氣候環(huán)境形成了區(qū)域里特有的天然制曲和發(fā)酵微生物菌群，為李錦記醬油產(chǎn)品的精釀提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

李錦記醬油新會(huì)生產(chǎn)基地醬油生產(chǎn)設(shè)施規(guī)模龐大，不斷引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)技術(shù)的全自動(dòng)化醬油生產(chǎn)線，近年為響應(yīng)迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求，李錦記不僅將生產(chǎn)線迭代為高速醬油生產(chǎn)線，還從國(guó)外引進(jìn)全套“連續(xù)蒸煮及圓盤制曲系統(tǒng)”，并增設(shè)了特大容量的醬油儲(chǔ)缸及發(fā)酵缸，進(jìn)一步提升了李錦記醬油產(chǎn)品的產(chǎn)能和品質(zhì)。