酸奶是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的飲品，而且它味道酸甜，適合制作很多種飲品，深受人們喜愛。我國(guó)酸奶品牌眾多，包括蒙牛，伊利，光明，三元燈知名乳企，都有自己的酸奶產(chǎn)品。今天要介紹的是一款稍微小眾的酸奶品牌——卡士酸奶。
卡士酸奶官網(wǎng)：奶源選擇“優(yōu)中選優(yōu)”
據(jù)卡士酸奶官網(wǎng)，“專心致志只做酸奶 堅(jiān)持做世界上最好的酸奶 做最好的酸奶生產(chǎn)企業(yè)”，這是卡士酸奶的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，也是刻印在卡士酸奶每一名員工心中的話。日前，坐落于松崗街道的卡士酸奶生產(chǎn)企業(yè)——綠雪生物工程（深圳）有限公司（下稱“綠雪生物”）榮獲寶安區(qū)堅(jiān)守先進(jìn)制造標(biāo)桿企業(yè)，這份榮譽(yù)無(wú)疑是對(duì)綠雪生物20年來堅(jiān)持只做“低溫酸奶”的一種最好的嘉獎(jiǎng)。
高端酸奶寶安造 奶源選擇“優(yōu)中選優(yōu)”
1999年工廠選址時(shí)，綠雪生物便計(jì)劃扎根珠三角片區(qū)，因乳制品生產(chǎn)線的特殊需求，公司一直沒有選定合適的地方，一開始還在東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)和寶安之間糾結(jié)。經(jīng)過深思熟慮，綠雪生物總經(jīng)理認(rèn)為深圳是全國(guó)改革開放的最前沿，深圳國(guó)際機(jī)場(chǎng)又坐落在寶安，基于發(fā)達(dá)便利的交通優(yōu)勢(shì)以及深圳特區(qū)的廣闊發(fā)展前景，最終綠雪生物在松崗街道大田洋工業(yè)區(qū)找到了合適的廠房。
據(jù)卡士酸奶官網(wǎng)，初建廠的綠雪生物有300余人，公司目標(biāo)定位清晰，就是“專心致志做最好酸奶”。據(jù)綠雪生物王亞龍總監(jiān)回憶，那時(shí)的市場(chǎng)上還沒有高品質(zhì)的酸奶，這一領(lǐng)域的市場(chǎng)空白讓公司迅速確定了產(chǎn)品的主打方向。2000年6月，“卡士酸奶”品牌正式投入市場(chǎng)，收獲了非常好的反響。王亞龍告訴記者，“當(dāng)時(shí)就有消費(fèi)者打電話給我們，說從來沒有喝過這么好喝的酸奶，讓我們一定要堅(jiān)持做下去?！?
許多認(rèn)可卡士酸奶的消費(fèi)者都對(duì)其味道和口感念念不忘，但同時(shí)也有些人因它略高的價(jià)格望而卻步。早在2000年，一盒卡士酸奶的價(jià)格就在5元左右，現(xiàn)在卡士新產(chǎn)品價(jià)格更是十幾元不等。比普通酸奶價(jià)格貴一倍的卡士究竟貴在哪里？相信這也是不少消費(fèi)者的疑問。王亞龍介紹，卡士酸奶對(duì)奶源的選擇標(biāo)準(zhǔn)可謂是“優(yōu)中選優(yōu)”，能夠成為卡士酸奶供應(yīng)商的牧場(chǎng)必須通過“奶源認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)”“企業(yè)管理水平”“牛群健康程度”等層層選拔。王亞龍介紹，公司與各大型牧場(chǎng)建立了緊密的供應(yīng)模式，共同推進(jìn)牧場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的提高，實(shí)現(xiàn)奶源生產(chǎn)和乳制品加工無(wú)縫對(duì)接。同時(shí)，綠雪公司還不定期對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地評(píng)估和各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)，凡發(fā)現(xiàn)有操作不規(guī)范的地方，將暫停合作或取締供應(yīng)資格，實(shí)現(xiàn)從奶牛養(yǎng)殖和收奶的源頭控制乳品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)?！昂芏嗳擞X得卡士酸奶的價(jià)格比較高，但其實(shí)我們的定價(jià)是按照成本一點(diǎn)點(diǎn)累積計(jì)算出來的，實(shí)際的利潤(rùn)非常低。”
秉承“挑剔”原則 高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控每個(gè)環(huán)節(jié)
據(jù)卡士酸奶官網(wǎng)，在公司看來，只有高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控每個(gè)環(huán)節(jié)，才能生產(chǎn)出最好的酸奶，因此，公司不惜成本，采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的包裝材料、原材料，與國(guó)際優(yōu)秀的供應(yīng)商合作，建立國(guó)際最先進(jìn)的酸奶生產(chǎn)線、采用“HACCP+ISO9001”雙質(zhì)量認(rèn)證體系、自建全程冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)原料采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)、品控、物流運(yùn)輸及銷售等各環(huán)節(jié)有機(jī)高效地整合。
冷藏是乳制品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為保證物流環(huán)節(jié)的質(zhì)量，綠雪公司還自建冷鏈物流，堅(jiān)持2-6℃全程冷鏈，自有冷鏈運(yùn)輸車輛70多臺(tái)，每臺(tái)車上裝有GPS車輛定位系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控車輛運(yùn)行情況和車廂內(nèi)溫度變化情況。王亞龍表示，在綠雪生物的生產(chǎn)理念中“挑剔”是作為最基本的要求而存在，無(wú)論時(shí)代多么浮躁，綠雪人都恪守原則，以高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，“挑剔”地完成著酸奶生產(chǎn)工藝的每一個(gè)環(huán)節(jié)。每一次生產(chǎn)都需經(jīng)過12道檢驗(yàn)、20多個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)、上百道安全審核程序，堅(jiān)持以“質(zhì)量經(jīng)營(yíng)”戰(zhàn)略嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)。
投入巨資建立品檢中心 不斷創(chuàng)新研發(fā)新品
一直以來，綠雪生物都非常重視技術(shù)創(chuàng)新，在研發(fā)投入上，每年都要投入近2000萬(wàn)元。記者了解到，自綠雪生物1999年成立時(shí)，公司便設(shè)立研發(fā)部，隨即又投入巨資，建立了品檢中心，并購(gòu)入了高精度檢測(cè)設(shè)備，為研發(fā)部開發(fā)新的產(chǎn)品配方、探究新的菌種發(fā)酵特性、益生功能提供技術(shù)支持。研發(fā)中心負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)、微生物技術(shù)基礎(chǔ)研究和常規(guī)產(chǎn)品的檢測(cè)等技術(shù)任務(wù)，負(fù)責(zé)與外部科研機(jī)構(gòu)、院校、企業(yè)等對(duì)接合作，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研等項(xiàng)目的快速進(jìn)展。公司品檢中心擁有原價(jià)值超過600萬(wàn)元的技術(shù)開發(fā)儀器設(shè)備并持續(xù)加大設(shè)備投入，且擁有獨(dú)立的辦公及實(shí)驗(yàn)區(qū)域。目前，綠雪生物品檢中心現(xiàn)有微生物檢測(cè)機(jī)、FT1多功能乳品分析儀、原子吸收光譜、體細(xì)胞計(jì)數(shù)儀、島津原子吸收分光光度計(jì)等高精度快速檢測(cè)分析設(shè)備。
據(jù)卡士酸奶官網(wǎng)，20年來，綠雪生物始終堅(jiān)持高品位、高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品戰(zhàn)略，成功打造了“卡士酸奶”系列產(chǎn)品，居廣東省、湖南省低溫酸奶品牌市場(chǎng)占有率第一，成為政府接待、白領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)、高端乳品消費(fèi)市場(chǎng)的首選品牌。王亞龍表示，現(xiàn)在卡士酸奶每推出一款新產(chǎn)品，市場(chǎng)接受度都非常高，已成為行業(yè)內(nèi)的模仿對(duì)象。
寶安日?qǐng)?bào)記者 楊文靜 通訊員 杜陽(yáng)敏/文 記者 雷小舟/圖
他們說
●綠雪生物王亞龍總監(jiān)：
卡士酸奶曾被寶安區(qū)政府評(píng)定為“寶安四寶”之一，現(xiàn)在公司又被評(píng)為堅(jiān)守先進(jìn)制造標(biāo)桿企業(yè)，這是對(duì)我們多年堅(jiān)持高端制造的肯定，卡士也是國(guó)內(nèi)酸奶的代表性產(chǎn)品，我們會(huì)以標(biāo)桿的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品。
一直以來，卡士始終堅(jiān)持用最好的原料做最好的產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者喜愛，銷售量連續(xù)十幾年增長(zhǎng)超過20%，增速在全國(guó)前十品牌排名第一，卡士為滿足市場(chǎng)需求，加大研發(fā)和設(shè)備投入，不斷推出新產(chǎn)品，并逐步布局國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)區(qū)域，目前在全國(guó)低溫酸奶市場(chǎng)份額排名全國(guó)第5，在廣東排名第一。
據(jù)卡士酸奶官網(wǎng)，卡士酸奶品牌在寶安建立、成長(zhǎng)，在卡士20年的成長(zhǎng)過程中，卡士酸奶品牌得到了政府各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，我們深懷感恩，我們期望在寶安這塊福地上繼續(xù)發(fā)展壯大，將寶安作為企業(yè)騰飛的基地，公司會(huì)繼續(xù)加大研發(fā)投入，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，用更好的業(yè)績(jī)回饋寶安。
