據(jù)報道，英國首都倫敦的公共交通系統(tǒng)擬于明年初開始禁止出現(xiàn)垃圾食品廣告，倫敦已經(jīng)是歐洲兒童肥胖率最高的城市之一。巴西也在今年5月公布了一項新法令，將食品及營養(yǎng)教育列入該國公立和私立中小學的必學內(nèi)容，融入到科學和生物課程中，所有學校必須在半年內(nèi)執(zhí)行這一新規(guī)。世衛(wèi)組織多年前就敦促各國政府和有關(guān)人士采取合理手段，保護兒童遠離有害食品飲料，引導孩子對自己負責，自覺拒絕垃圾食品。

午餐時間也是“食育”過程，潛移默化

據(jù)《柳葉刀》雜志報道，日本近年來制訂了一系列食品健康教育規(guī)劃，從幼兒時期執(zhí)行，包括課堂教育、飲食標準化、改善生活品質(zhì)以及堅持食用健康有益的食品等，這些將對日本國民的長壽起到重要作用。

在日本，學校的午餐時間不僅僅是孩子們進食和休息的時間，也是“食育”的教育過程。日本政府早在2005年就立法，要求學校充分利用這段時間，指導和教育孩子懂得珍惜食物，學習傳統(tǒng)飲食文化，了解營養(yǎng)學和養(yǎng)生學，保持正確的選擇食物方式。

日本學校的午餐重視膳食平衡和日式特色。食物都是當天早上由專業(yè)人員用當?shù)厮a(chǎn)的新鮮蔬菜、水果和海鮮準備的，有些食材甚至來自學校自己的菜園。在學校食堂里，經(jīng)常能看到一些這樣的提示語：“吃飯八分飽，一切剛剛好”，不鼓勵暴飲暴食。世衛(wèi)組織調(diào)查人員推斷，正是這樣的飲食習慣，使得日本長期都是世界上兒童肥胖人口最低的國家之一。

學生在餐飲上的參與也是該項教育的一部分。日本的孩子輪流值班，要做擺放桌椅和餐具的工作，還要從廚房領(lǐng)取并分發(fā)食物，以及進行餐后清理等。孩子們自己動手時，往往更珍惜拿到的食物。日本學校還要求所有孩子吃多少取多少，不能多拿多占，這樣既不會浪費，也不會吃得超量。

科學規(guī)劃，營養(yǎng)教育一般安排在午餐前

美國學校盡力向孩子提供足夠的食品和飲料，并且讓低收入家庭孩子享用免費的早餐和午餐，這個做法并沒有錯。但是近年來該國的教育工作者和營養(yǎng)學家針對孩子們只傾向于進食快餐，造成營養(yǎng)不均衡和肥胖率逐年增加的情況，反復呼吁政府重視起來。2010年，美國國會在民主黨的倡導下，以更科學的態(tài)度制訂了《全國學校餐飲婦女嬰兒和兒童營養(yǎng)供應(yīng)法規(guī)》，2012年更新了校餐的營養(yǎng)標準，向?qū)W校追加了數(shù)十億美元的預(yù)算，目的是將孩子大量吃垃圾食品導致營養(yǎng)不良的情況糾正過來。

美國學區(qū)和學校的領(lǐng)導負責檢查和保證食品符合國家標準，工作人員隨時向上級匯報，滿足學生的需要。從農(nóng)業(yè)部到學校基層都加強對食品生產(chǎn)、購買和貯存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證質(zhì)量和營養(yǎng)，還要杜絕假冒偽劣。向所有孩子供應(yīng)健康食品，尤其關(guān)注農(nóng)業(yè)州的孩子和低收入家庭的孩子。邀請學生家長監(jiān)督營養(yǎng)計劃的實施，并對父母和學生同時進行營養(yǎng)學教育，便于和家庭共同推進孩子的健康發(fā)展。

從小學開始，孩子們就在不同深度的食品營養(yǎng)學、生物和生理課程里，通過聽講、閱讀和看視頻等方式，了解人體健康所需要的營養(yǎng)和保持精力旺盛的方法。得益于美國人口由多種族組成，營養(yǎng)教育也博采眾長，學校向孩子們介紹不同餐食的好處，鼓勵孩子們多進行嘗試，對食物既要懂得欣賞，又要心存敬畏，絕非吃得越多越好。

有意思的是，在美國小學里，營養(yǎng)教育通常安排在午餐前最后一節(jié)課。老師在課堂上分析某種食品或水果所含的養(yǎng)分，講解營養(yǎng)物質(zhì)、糖類和膽固醇在人體中的運行、消化、吸收等。而孩子們在課程結(jié)束后，馬上就面對真實的食物，好像是立即進入試驗室一樣，自動開始觀察和解讀，有利于對飲食的選擇和長期記憶。

嚴格限制，公交系統(tǒng)擬禁止登垃圾食品廣告

近年來，英國民眾被越來越嚴重的肥胖癥困擾，倫敦市長薩迪克·汗率先向垃圾食品發(fā)出禁令。他在上月底宣布，從明年2月25日起，在該市的公共交通站牌和車輛上，不得張貼和展示高脂、高糖和高鹽食品的廣告，“因為這些食品是影響孩子健康的定時炸彈?！?/span>

他說：“對孩子們有利的事情，再難我們也要做。這一決議草案5月開始征集民眾意見，我們收到了1500份回答，其中85%的人表示了支持。我們認為，減少對垃圾食品宣傳的接觸，不僅只針對孩子，還要包括他們的家庭和專業(yè)烹飪?nèi)藛T，如此才能有效地幫助我們控制肥胖。”

薩迪克·汗市長宣布倫敦的所有地上地下和水上交通工具都在管理范圍之內(nèi)，公交車、出租車、地鐵、水上輪渡及機場大巴上都禁止此類廣告。不過，快餐連鎖店的沙拉等健康食品，只要低脂、低鹽、低糖，仍然可以在公交系統(tǒng)做廣告促銷。

在此之前，英國已經(jīng)全面禁止了電視和網(wǎng)絡(luò)播放兒童垃圾食品廣告。調(diào)查顯示，近年來英國16歲以下的青少年和兒童，上網(wǎng)的時間已經(jīng)超過平均每周15小時，他們很容易會成為垃圾食品制造商的銷售目標。

不僅如此，英國的兒童學醫(yī)生還提出，學校周圍應(yīng)該杜絕快餐店，減少孩子暴露在垃圾食品中的次數(shù)。英國皇家兒童醫(yī)學院主任拉塞爾·維納建議，中小學校所在地400米內(nèi)不得有快餐店：“孩子們饑腸轆轆地走出學校，馬上被不健康的食品包圍，他們肯定會食用這些隨手可得的食品?！?/span>