經(jīng)抽檢小麥粉等11類食品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品中的部分桶裝水、醬油、乳制品等不合格。下面介紹一下本次抽檢的詳細情況。

本次共抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達到7719家，抽檢樣品共計21682批次。抽檢數(shù)據(jù)顯示：一是小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發(fā)現(xiàn)不合格。二是乳制品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項目，其中5417批次液體乳樣品，不合格樣品達到44批次。三是瓶(桶)裝飲用水、配制醬油存在一定安全隱患。例如，抽檢2846批次瓶(桶)裝飲用水樣品，不合格樣品數(shù)為340批次，不合格樣品率為11.9%;21批次配制醬油樣品，3批次樣品不合格，樣品不合格率為14.3%。抽檢不合格的原因，主要是微生物超標和超限量使用食品添加劑。

此外，抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)大多為規(guī)模較小企業(yè)，反映出這些生產(chǎn)企業(yè)在衛(wèi)生條件、原材料使用、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制上存在缺陷。本次監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)等食品安全問題。具體不合格食品情況和企業(yè)名單將在國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站公布。

根據(jù)通報，本次餐飲服務食品監(jiān)督抽檢樣品122792件次，發(fā)現(xiàn)問題樣品為6.56%。抽檢范圍涵蓋各類餐飲服務單位，并突出學校(含托幼機構)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)等重點場所。

其中，餐飲服務食品監(jiān)督抽檢結果顯示：餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在;火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現(xiàn)象依然存在。

針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，食品藥品監(jiān)管總局已及時責成各省食品藥品監(jiān)管部門按照規(guī)定，對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行調(diào)查處理，在依法實施行政處罰的同時，監(jiān)督企業(yè)在收到檢驗報告之日起停止生產(chǎn)、銷售該食品;對庫存的不合格食品采取無害化處理、銷毀等措施全面清理，對已出廠、銷售的不合格食品依法召回，并向所在地食品藥品監(jiān)管部門書面報告有關情況。

下一步，食品藥品監(jiān)管總局還將采取市場抽樣、異地抽檢、輪流檢測等方式，在各省食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢基礎上，集中問題突出的重點食品品種，繼續(xù)實施食品國家專項監(jiān)督抽檢，同時加強對監(jiān)督抽檢工作質(zhì)量檢查，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)加強質(zhì)量安全控制、倒逼食品監(jiān)管部門從嚴監(jiān)管，保證生產(chǎn)安全食品。